花捲饅頭要怎樣做 做饅頭的步驟
1、把麪粉放在盆裏,用溫水把乾麪粉和成麪糰,再與麪肥和在一起,揉勻揉透,放在稍有溫度的地方,發酵半天時間。
2、等看到麪糰比原來的麪糰漲大一倍,並且有蜂窩狀的小孔,這表明面就發好了。把發好的麪糰放在案板上,給麪糰中間壓出一個小坑,放適量的小蘇打粉,加一點水,把小蘇打溶開,然後把麪糰揉勻揉透。
3、把揉好的麪糰用擀麪棒擀成一個大的圓形麪皮,給麪皮上面抹一層胡油,撒一層鹽和一層五香粉,再把蔥切成末撒一層,然後捲成長形的面卷。
4、把面卷用刀切成一個個小劑子,然後把兩個劑子重疊在一起,用手捏住向外拉長,再把兩頭對摺重疊在一起,然後把面卷的兩端部位對着向下翻起來,收到花捲底部,製成花捲生坯。
5、蒸鍋加多半鍋水,放上籠屜,給籠屜上面抹一層油防止粘連,大火把水燒開,再把做好的花捲生坯,一個個擺在籠屜上。
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