老人小孩都愛吃的正宗饅頭做法 饅頭做法步驟
1、中低筋麪粉450克,糖一點,混合;
2、30度左右的溫水溶了4克左右的乾酵母,靜置5分鐘;
3、將酵母水,一點點加入麪粉中,揉麪,揉至表面光滑;
4、蒸鍋里加入40度左右的水,把麪糰放進容器,再放入蒸鍋中,蓋一層保鮮膜(防止蒸汽水滴入),再蓋好蒸鍋蓋。餳發;
5、大概一個多小時吧,麪糰變成2倍大;
6、取出麪糰、排氣、揉啊揉,讓麪糰表面光滑,再室溫醒發半小時;
7、案板上撒些麪粉,把醒好的麪糰,分6份,揉成6個小團;
8、蒸鍋裏放屜布,小麪糰放蒸鍋裏靜置了10分鐘左右;
9、中火燒開,上氣後,蒸了18分鐘。
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