烤牛蛙的醃製方法 街頭美食烤牛蛙怎麼做
1、烤牛蛙的醃製方法:將切塊分割好的牛蛙放入一個盆中醃製,放入醃製的作料,鹽、幹青紅椒,大蔥、五香粉、十三香、姜、幹辣椒、料酒,攪拌均勻後,醃製20分鐘即可。
2、烤牛蛙做法如下:
(1)把殺好的牛蛙去掉內臟,去頭,頭沒有肉,都是骨頭,烤後須知無味,腳也要去掉,將牛蛙皮撕下來,可以以後紅燒吃。
(2)然後處理一下牛蛙形狀,把整隻去頭、腳的牛蛙分成兩半,這樣容易入味。
(3)處理好的牛蛙用上面說的方法醃製,醃好後用鐵籤穿上。
(4)然後在用糯米粉將牛蛙塗抹均勻,刷點紅油,然後就可以開始烤制了。
(5)也可以先用油炸一下這樣烤的比較快點。
(6)將油炸好的牛蛙肉撈出來,然後均勻的刷上紅油開始碳烤。
(7)時間不用太長就可以看到烤熟透的美味牛蛙肉了,烤熟以後,在上面撒點孜然粉、然後接着撒點芝麻、蔥花點綴一下,這樣既美味又好看。
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