怎麼做紅燒牛蛙 製作紅燒牛蛙的方法
1、食材:牛蛙2只、紅辣椒1個、生抽2勺、鹽1小勺、醬油1勺、花椒10顆、泡椒6顆、糖半勺、大蒜瓣15瓣、料酒1勺、生薑2片、雞精1勺。
2、牛蛙買的時候讓老闆處理好,回家洗乾淨,剁成小塊,瀝乾水分。
3、瀝乾水後倒入碗裏,放一點鹽和料酒用手抓勻,醃製1小時。
4、做牛蛙醃製的時間裏我們準備好大蒜、生薑、紅辣椒、花椒、泡椒等佐料。把紅辣椒切小塊泡椒切段,生薑切成絲。
5、牛蛙醃製好後,再瀝乾裏面是水份。
6、炒鍋放油燒熱,下入上面準備好的佐料大火爆香。
7、佐料爆香後下入牛蛙爆炒,炒到變顏色後,加生抽、醬油、糖翻炒。
8、接着加小半碗水,蓋上鍋蓋燜煮一會,牛蛙一定要煮熟煮透。
9、湯汁快收干時加雞精翻炒均勻,就可以關火起鍋了。紅燒牛蛙就完成了。
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