紅燒牛肉筋製作方法 紅燒牛肉筋的做法

1、牛筋一斤、花椒9g、姜一兩、蒜頭五小瓣、香葉四片、香油5g、鹽10g、辣椒粉兩小提、辣椒節適量、辣醬適量、胡椒油適量、芹菜三根、味精適量。

2、牛筋洗乾淨了用熱水煮下，在冷水洗乾淨在切小塊，姜切小塊，蒜切小塊，芹菜切節。

3、熱鍋放油，小火先放花椒，姜，小炒一下在放牛筋一起炒，大火爆炒。

4、炒香後，放香葉，就小火，放鹽，醬油，蒜，再炒幾下，再放辣椒粉，辣椒節，辣醬，轉中火炒。

5、之後倒水，水位要高過牛筋還要多三四指，還要多點，先大火，煮沸了，在小火慢煮，加好水了，放幾滴香油，胡椒，味精，慢慢煮。

6、煮到收汁了，汁不要收的太乾了，倒入芹菜節，大火爆炒幾下，試鹽，芹菜剛熟就可以了。

7、炒好了裝盤，上面在放點蔥花就可以了。