紅燒牛排鍋怎麼做 製作紅燒牛排鍋的方法

1、食材：牛排骨500克、蔥20克、姜10克、蒜4瓣、八角2粒、桂皮1塊、香葉1片、陳皮2克、冰糖10克、油7克、料酒1湯匙、老抽1湯匙、生抽1湯匙、米酒1湯匙、豆瓣醬1湯匙、花椒10粒、鹽2克。

2、把牛排骨斬塊，在清水裏浸泡兩個小時，中途換兩次水。

3、切好蔥薑蒜，準備好所需香料。

4、將牛排骨放在鍋內，倒入沒過食材的涼水，撒10粒花椒進去，煮開後瓢去鍋中的浮沫，將牛排撈出，放在流水下衝洗乾淨。

5、熱鍋倒油，放入蔥薑蒜煸香後，下入焯好的牛排略微翻炒，調入料酒和老抽。

6、調入生抽和米酒，翻炒均勻。

7、把牛排轉移到高壓鍋內，放入香料和一湯匙豆瓣醬。

8、注入沒過食材的熱水，蓋好蓋子，高壓鍋上汽後轉小火壓1個小時。

9、調入食鹽，在燉煮10分鐘即可。