紅燒排骨麪的製作方法 紅燒排骨麪怎麼做

1、材料：排骨200克、南瓜泥200g、麪粉380g、鹽2g。

2、南瓜去皮去瓤蒸熟後打成泥，取200g，加鹽，加入380g麪粉揉成很硬的麪糰，要徹底揉勻。蓋保鮮膜或者放袋中餳30分鐘。中間可以再揉一次（要根據南瓜泥的溼軟程度加面，總之要儘量的讓麪糰硬）。餳好的麪糰取出直接分成三份，取一份按扁，擀成厚約2mm的麪皮。其餘繼續放袋中保存，避免風乾。

3、摺疊，中間切開，疊放，切成寬窄由己的麪條即可，切好後加麪粉或者細玉米麪抖散，其餘兩塊面同樣操作。鍋裏燒開水，放入麪條煮兩個開鍋即可，可以加把青菜一起煮，撈出後放上排骨，澆上湯汁即可。