紅燒排骨香芋如何做 製作紅燒排骨香芋的方法
1、用料:排骨一根、芋頭兩個、料酒一湯勺、植物油適量、八角兩個、香葉兩片、青紅辣椒適量、豆瓣醬一小湯勺、蔥10g、姜20g、紅薯粉10g、醬油一湯勺。
2、排骨洗淨,料酒,薑絲,紅薯粉醃製15分鐘。
3、芋頭洗淨,去皮,切小塊待用。
4、八角,香葉,豆瓣醬,蔥,備好待用。
5、青紅辣椒洗淨切好,備用。
6、熱鍋下油,八成熟,放入排骨翻炒,排骨出油再放入八角,香葉,豆瓣醬一起翻炒上色。
7、倒入魚頭一起翻炒,倒入適量醬油或老抽,翻炒上色,到入熱開水,淹沒芋頭和排骨,蓋鍋蓋燜至水快乾收汁。
8、倒入青紅辣椒,翻炒片刻,起鍋,撒蔥花即可。
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