紅燒排骨最簡單的做法步驟 紅燒排骨怎麼做

1、將切好的排骨塊涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開，用涼水是爲了將排骨中的血水儘量都煮出來，並且不蓋鍋也是爲了讓異味充分揮發，撈出盛盤。

2、蔥切條，姜切絲，蒜切片，盛盤待用。

3、燒燜醬汁一瓶。

4、熱鍋放色拉油，放入冰糖或白糖，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色變成淺褐色。

5、關火，待鍋涼一會兒後放入排骨，開小火，不斷翻炒直到排骨粘滿糖。

6、放姜，蔥，蒜炒香。

7、放入燒燜醬汁翻炒均勻。

8、加開水沒過排骨。煮沸後，蓋鍋蓋小火燜煮約40分鐘，大火收汁，此時湯應很少且呈粘稠狀，紅燒排骨即可停火出鍋。