雞腿烤不焦方法 怎麼烤雞腿不焦
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1、大蒜去皮洗淨剁成蒜茸。蔥洗淨切成蔥段。辣椒洗淨去蒂去籽剁成碎粒。澱粉加水適量調勻成溼澱粉。
2、雞腿洗淨,煮滾上湯500毫升浸熟,撈出晾乾。
3、蝦片用油稍炸一下,撈出待用。
4、熱鍋,倒入花生油燒熱,改用中火放雞腿炸至金黃色,撈起瀝去油分,倒出油。
5、再熱鍋,加糖、醋、辣椒、蔥、蒜、麻油、溼澱粉拌勻,盛入小碟,作佐料。將腿斬件,排在碟上,用炸蝦片拌邊,與佐料同上席。
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