蘿蔔絲蝦皮湯如何做 蘿蔔絲蝦皮湯怎麼做出來的好喝
1、半個白蘿蔔洗淨,削掉皮上的斑跡,斜着切成薄片,再將蘿蔔片切成細絲。
2、將1/2茶匙食鹽撒在白蘿蔔絲上,用手翻拌一下,醃漬20分鐘左右。
3、把蘿蔔絲醃出的水倒掉,再放入1/2茶匙食鹽、1/2茶匙白糖用手拌勻,再醃一會,這樣可去掉蘿蔔的辛辣味。
4、醃好的蘿蔔絲嘗一下,若沒有蘿蔔的辛辣味或者是很輕的蘿蔔味,可以用水稍微沖洗一下,一是避免過鹹,二是可去掉蘿蔔的辣味,攥掉水分。
5、取蝦皮用清水稍微一泡,去掉灰塵和過多的鹽分,瀝掉水分,備用;雞蛋打散備用。
6、鍋里加清水,大火燒開,放入醃好的蘿蔔絲,再次燒開,蘿蔔絲需要稍煮一會,煮至蘿蔔絲斷生,變成透明狀。
7、放入蝦皮,用鍋鏟攪拌一下,再次開鍋的時候,淋入蛋液。
8、淋入蛋液後,再次燒開即可盛出。
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