適合寶寶吃的蝦滑怎麼做 寶寶蝦滑怎麼做才最好吃
蛋黃蝦滑:
1、材料:鮮蝦70克、蛋黃液10克、玉米澱粉2克、檸檬半個。
2、鮮蝦洗淨,去除蝦殼和蝦線;2、將蝦仁切小丁,用刀剁成細膩蝦泥。 蝦肉一定要多剁一會兒,纔會更細膩更有粘性,這樣做蝦滑的時候,比較容易粘在一起呀,口感也會更加的細膩。 如果你家裏備着料理機,直接用料理機就好了,打成細膩的蝦泥,簡單省時省力氣;檸檬切片,放在蝦泥上,醃製15分鐘,幫助去除腥味兒。 用生薑也可以代替檸檬片,但是醃製步驟最好不要省略,否則寶寶很容易因爲腥味兒,拒絕吃蝦;
3、蝦泥中倒入10克蛋黃液,繼續加入2克玉米澱粉。 玉米澱粉在超市就能買到,用紅薯澱粉、土豆澱粉也可以。澱粉可以幫助蝦泥順利地粘合在一起。澱粉是調味品,不屬於添加劑,麻麻們可以放心給寶寶食用。 因爲蝦丸本身有鹹鮮味,所以不加鹽也比較好吃,大一點月齡的寶寶,可以添加少量鹽調味;
4、順一個方向攪拌均勻。最後蝦泥的狀態要和我圖中的狀態相似,如果感覺蝦泥太稀,可適量增加一點點澱粉。如太乾,可加點蛋黃液;
5、把混合好的蝦泥裝入裱花袋中,用剪刀剪小口。裱花袋在烘焙時經常用到的,也可以做蝦滑,麪條等等,所以家裏可常備點。沒有裱花袋的媽媽可以去購點備着;
6、起鍋燒水,水沸騰後,調成小火,打開鍋蓋,慢慢擠出蝦滑,用筷子夾斷,放入鍋中;
7、丸子完全浮起後,繼續煮1分鐘後撈出;
8、蝦滑剛落沸水中是會沉下去,煮熟以後就會浮出水面,再小煮一兩分鐘,即可關火出鍋。
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