孜然羊肉怎麼做纔好吃

孜然羊肉是一道以孜然爲主要調料的炒菜。以下是一種簡單的製作孜然羊肉的方法：

材料：
- 400克羊肉（切片或切塊）
- 適量孜然粉
- 適量鹽
- 適量料酒
- 適量生薑（切片）
- 適量大蔥（切段）
- 適量蒜末
- 適量紅辣椒（切段）
- 適量植物油

步驟：
1. 將羊肉塊放入鍋中，加入適量水煮熟，撈起備用。
2. 在一個炒鍋中，倒入適量植物油，加熱。
3. 加入薑片、大蔥和蒜末，翻炒出香味。
4. 加入紅辣椒段，繼續炒煮。
5. 將煮熟的羊肉加入鍋中，翻炒均勻。
6. 加入適量料酒翻炒均勻，使羊肉入味。
7. 加入適量孜然粉和鹽，繼續翻炒均勻，確保孜然粉均勻附着在羊肉上。
8. 炒熟後即可享用，可以搭配米飯或麪食一起食用。

溫馨提示：
- 孜然粉的用量可以根據個人口味調整，喜歡辣味的可以多加一點。
- 羊肉煮熟後處理掉血水可減少羶味。
- 在炒羊肉的過程中火候要把握好，避免羊肉過老或過煳。
- 孜然羊肉適合用高溫快炒的方法，讓孜然的香氣更加濃郁。