雞蛋卷湯的做法

雞蛋卷湯是一道簡單而美味的家常湯，下面是具體的做法：

材料:
- 雞蛋：2個
- 豆腐：100克
- 青菜：適量（可以選擇嫩菜、菠菜、油菜等）
- 蔥薑蒜：適量
- 雞精或鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 高湯或清水：適量
- 食用油：適量

步驟:
1. 準備材料：將豆腐切成小塊，青菜洗淨切段，蔥薑蒜切末備用。
2. 打雞蛋：在一個碗中打入雞蛋，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
3. 熱鍋冷油：將鍋加熱，倒入適量的食用油，待油熱後，將蔥薑蒜炒香。
4. 加入豆腐塊：將切好的豆腐塊加入炒香的蔥薑蒜，繼續翻炒片刻。
5. 倒入高湯或清水：倒入足夠的高湯或清水，將火調至中小火，煮開。
6. 製作雞蛋卷：將打好的雞蛋液均勻地倒入鍋中，稍等片刻，讓雞蛋開始凝固。
7. 煮熟青菜：當雞蛋開始凝固時，將青菜放入鍋中，繼續煮熟。
8. 調味：根據個人口味加入適量的雞精或鹽，並根據需要再加入一些胡椒粉。
9. 出鍋：煮熟青菜後即可關火，將湯盛出，即可享用美味的雞蛋卷湯了。

小貼士：
- 雞蛋卷的製作要注意火候，不能讓雞蛋炒熟，而是要保持半熟狀態，這樣雞蛋卷湯的口感會更好。
- 可以根據個人喜好加入其他蔬菜或肉類，增添口感和營養。