蒸雞蛋卷的做法 怎麼蒸雞蛋卷
1、食材:低筋麪粉130g、細砂糖95g、鹽2g、蛋黃液2個、全蛋液3個、黃油140g、黑芝麻少許。
2、將全蛋液和蛋黃液全部倒入料理盆中,攪打均勻。
3、接着倒入細砂糖和鹽,用蛋抽攪打至砂糖完全溶解。
4、黃油隔水融化。
5、稍微冷卻一下後倒入到蛋液中,拌均勻。
6、篩入低粉,拌勻。
7、撒入適量黑芝麻,徹底拌合成均勻的麪糊。沒有芝麻可以忽略這步。
8、蛋卷模提前預熱好,手放在正上方10CM處,能有熱乎乎的感覺即可,挖一小勺麪糊到蛋卷模中間。
9、放入麪糊後,迅速蓋上蛋卷模,兩面用小火烘烤至熟。
10、最後用筷子迅速捲起,捲起後,收口在下,抽出一支筷子整形,不圓的地方用筷子壓一壓即可。
11、冷卻後打包,密封保存,脆脆的哦。
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