魚怎麼燒好吃家常做法
燒魚的家常做法有很多種,以下是一種簡單但好吃的家常做法:
材料:
- 魚(可以選擇鯉魚、草魚、鱈魚等適合燒的魚)
- 薑片
- 大蔥段
- 豆瓣醬
- 料酒
- 醬油
- 鹽
- 糖
- 水澱粉(用於勾芡)
- 植物油
步驟:
1. 魚處理:將魚去鱗、去內臟、去鰓並洗淨,瀝乾水分備用。
2. 燒油:鍋中倒入適量植物油,然後將魚放入煎至兩面金黃。煎魚時先煎魚皮這樣魚肉不易破,然後再煎另一面。煎好的魚撈出備用。
3. 烹調醬汁:清潔鍋後加入適量植物油,放入薑片和蔥段爆炒出香味。然後加入適量豆瓣醬煸炒出紅油。
4. 加調料:在鍋中加入適量料酒、醬油、鹽和少許糖,攪拌均勻。
5. 燒魚:將煎好的魚放入鍋中,最好將魚的一面塗上炒醬的一部分,這樣魚更入味。然後加入適量水,水稍微淹沒魚身,蓋上鍋蓋小火煮5-10分鐘,直至魚煮熟。
6. 勾芡:取適量水澱粉加入一些水攪拌均勻後加入鍋中,用勺子輕輕攪拌醬汁和水澱粉。
7. 完成:最後炒鍋中的醬料汁變得濃稠時,將鍋中的魚裝入盤中,淋上煮魚的醬汁即可。
這是一種基本的家常燒魚做法,你也可以根據個人口味的不同調整配料和調料的用量。
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