生吃芹菜要注意什麼 生吃芹菜要注意的事情

1、芹菜性寒，可以滑腸。平時脾胃虛寒、腹瀉便溏的人不適宜吃芹菜，否則會加重症狀。

2、芹菜不能和部分海鮮如蜆、蛤、毛蚶、蟹等體內都含有維生素B1分解酶，此酶加熱後雖然也會失效，但人們在使用海鮮時喜歡生吃，或只用開水燙—燙。蛤貝體內的維生素B1分解酶沒有失活，如果和芹菜一起吃，會將當中的維生素B1破壞。但是這種酶遇酸會減弱分解能力，因此在吃蛤、貝等食物的時候可以適當加些醋，這樣可以保護維生素B1。