酸青瓜雞肉拌杏鮑菇怎麼做 酸青瓜雞肉拌杏鮑菇的做法
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1、食材:雞腿2只、杏鮑菇2只、麻辣花生60g、雞尾青瓜仔半瓶、乾紅辣椒3個、蒜2瓣、乾花椒20粒、香醋1小勺、白砂糖1g、黑胡椒碎適量、生抽2湯匙、料酒1茶匙、鹽適量。
2、雞腿去皮去骨切小丁,加點鹽和醬油拌勻醃製10分鐘。
3、杏鮑菇切成方粒,鍋裏熱油煎至金黃;酸青瓜仔切粒,蒜拍碎幹辣椒切圈。
4、將香醋、白砂糖、生抽、料酒、香油混合成醬汁。
5、將雞肉滑炒熟盛出。
6、在小鍋中加油,爆香花椒,加入蒜片和辣椒。再入調好的醬汁,開小火煮開後關火放涼即成宮保風味汁。
7、將青瓜仔、杏鮑菇、蝦仁、花生米放入盤中,淋上做好的宮保風味汁即可。
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