東非烤雞的家常做法 東非烤雞怎麼做
1、原料:4只大雞腿(如用整雞分量是1.8-2kg),2 tbsps 室溫暖化的無鹽黃油,3個蒜瓣打成泥,1 tsp 黑胡椒,1 tsp 薑黃粉(turmeric),1/2 tsp 孜然粉(cumin),1 tsp幹百里香(dried thyme),1 tbsp 新鮮香菜碎,4 tbsps 厚椰漿,4 tbsps 半乾雪梨酒(medium-dry sherry),1 tsp 番茄泥,鹽和辣椒粉少許。
2、雞腿洗淨,用廚房用紙吸乾水分;爲了更入味,可在雞腿上切幾刀見骨;每隻雞腿上撒鹽,裏外按摩,確保皮肉都能均勻抹到;
3、所有原料混合,攪拌機打成糊,放入雞腿醃製過夜;
4、烤箱預熱200攝氏度,雞腿放在烤盤上,用錫紙蓋上,烤半小時,把錫紙拿掉,繼續烤20分鐘,grill/broil3-5分鐘至皮脆。
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