立秋怎麼吃傳統食物 立秋如何吃傳統食物

1、江浙吃瓜

我國很多地方都有立秋吃西瓜的習俗。江蘇南京和浙江杭州立秋日吃西瓜，稱爲啃秋。民國時期出版的《首都志》記載：“立秋前一日，食西瓜，謂之啃秋”，老南京在立秋時，或啃西瓜，或啃山芋和玉米棒子。天津等地區立秋有“咬秋”的習俗。《津門雜記·歲時風俗》：“立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉”。而從養生的角度來看，立秋這天，往往是一年中最後一次吃西瓜。立秋後，早晚天氣變涼，吃涼的東西會對腸胃產生影響，因此立秋後就不再適合吃西瓜了。因此立秋少量吃點西瓜是可以的。另外，西瓜皮具有利尿消腫、清熱解暑、解毒去痱的作用，因此立秋時可以煲一款清熱利尿、美白美膚的西瓜皮養生粥。

2、山東吃“渣”

山東萊西等地區立秋流行吃一種用豆末和青菜做成的小豆腐，稱爲吃“渣”，並有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。豆渣含有豐富的膳食纖維、蛋白質、脂肪、異黃酮和維生素等的營養成分。豆渣性味甘涼,具有清熱解毒、消炎止血的作用,能夠減肥降脂、抗癌、防治便祕。青菜解毒降脂、寬腸通便，爲含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，富含維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，有助於增強機體免疫能力。秋天是胃腸道疾病的高發期，食用豆沫青菜對於調理腸胃具有積極的作用。

3、臺灣吃“福圓”

臺灣有立秋吃“福圓”的習俗，立秋時節是閩南地區龍眼的盛產期，臺灣人相信吃了龍眼肉，子孫會做大官，而且龍眼又稱爲“福圓”，所以有俗諺：“食福圓生子生孫中狀元”。龍眼安心寧神、補血養氣、益智補腦;龍眼抑制人體內使人衰老的一種酶的活性，加上所含的豐富的蛋白質維生素及礦物質，具有抗老防衰的作用;龍眼還能補氣養血，對神經衰弱、更年期婦女的心煩汗出、智力減退都有很好的療效，是健腦益智的佳品。龍眼入湯或入菜都有不錯的營養價值，製成桂圓食療效果更佳。

4、北京“貼秋膘”

老北京的立秋習俗是吃肉食，用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘補回來，所以叫“貼秋膘”。不過中醫提醒大家，立秋時人的胃腸功能較弱，吃太多肉類等高脂高蛋白食品會增加腸胃負擔。因此吃肉不能過多過頻繁，最好等到天真正涼下來以後，再增加肉食。立秋適合吃的肉有鴨肉和羊肉，鴨子滋五臟之陰，清虛勞之熱，養胃生津;秋鴨肉營養豐富，能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質。同時鴨肉性涼，適合體熱上火者食用。羊肉不膩不燥，有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。立秋時可以適量喝一些清淡的胡蘿蔔羊肉湯或冬瓜老鴨湯。

5、金華吃“清涼糕”

金華市民立秋時喜歡吃清涼糕。清涼糕是用番薯澱粉製作而成的一款糕點，清涼爽口、酸甜開胃。番薯補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陽，番薯中具有豐富的β-胡蘿蔔素、維生素C和葉酸等抗癌物質，且有益於心臟，它含熱量非常低，可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類雌激素的物質，對保護皮膚，延緩衰老有一定的作用，許多女性把紅薯當作美容食品;紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。立秋時推薦食用一些紅薯粥，清熱止渴，預防便祕。

6、吃茄子

立秋吃茄子的民俗出自明朝大將常遇春的故事。常遇春爲犒勞士兵，找到了蔬菜之中唯一有肉感的茄子，來作爲貼秋膘的替代品。茄子清熱解暑、降脂降壓、抗衰老;茄子中含有龍葵鹼，對於防治胃癌有一定效果。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能;常吃茄子可使血液中膽固醇水平不致增高，而且茄子含豐富的維生素P，能保護心血管，對便祕、慢性胃炎等也有一定的治療作用。民諺有：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”。推薦蒸茄子，清爽又營養，可以加入菊花湯，非常適合肝火旺盛、老花眼的朋友。

7、其他立秋傳統食物

立秋時，四川東西部流行喝“立秋水”，所謂立秋水，就是四川剛立秋時的水，是純水，也叫露水，水味甘甜;立秋正刻，飲一杯，據說可消除積暑，秋天不鬧肚子。此外，我國民間還有立秋食秋桃的習俗，吃完秋桃把核留起來。人們認爲等到除夕日把桃核丟進火爐中燒成灰燼，可以免除一年的瘟疫。