立春南北方分別吃什麼食物 立春南北方吃的傳統食物

1、立春蘿蔔湯

民間素有“冬吃蘿蔔夏吃薑”的習慣，立春屬乍暖還寒之際，在南方，立春這天都會燉點蘿蔔湯，美其名曰“立春蘿蔔湯”。在南方，蘿蔔湯是一款家常食補湯品，主要食材是白蘿蔔。常見的蘿蔔湯有白玉瑤柱湯、羊肉蘿蔔湯、排骨海帶蘿蔔湯、蝦皮粉絲蘿蔔湯等。

2、韭菜炒雞蛋

春天的韭菜香氣溢人，韭菜雞蛋碎清新且下飯，與韭菜雞蛋餅比起來，沒那麼油膩，實在是居家必備的快手菜。

3、生菜

立春日吃生菜是我國古代就有的一種風習。晉唐人的許多筆記都說：“立春日食蘆菔、春餅、生菜，號春盤。”蘆菔即蘿蔔，春餅就是薄餅，生菜是春天初生的野菜。現在一般是北方生吃水紅蘿蔔、南方生吃生菜。據說“咬春”可以令人在新的一年身體健康。

4、春捲

春捲分餅和菜兩部分，卷菜的餅一定要是新鮮做得的燙麪薄餅，講究圓、薄、滑。擀好的餅一定要再上面輕輕抹一層油，爲的是不讓餅和餅之間粘連，同時吃起來口感也較爲爽滑，配着卷在裏面咯吱咯吱作響的蔬菜，一軟一硬，口味一流。