立春必吃十種食物 立春要吃哪些食物
1、吃春盤。春盤是指將蔬菜瓜果糖餅做成拼盤,稱之爲春盤。盤中分爲:蔬菜、果品、糖果、餅子、餌。
2、春捲也是立春日人們常吃的一種節令食品,立春吃春捲,也叫“咬春”。春捲的做法與春餅類似,但春餅是卷菜後直接吃,而春捲是用薄餅皮包餡捲成約二寸長的筒狀,並將兩頭包住,放入油鍋裏炸至外焦裏嫩,撈起瀝乾油後食用。
3、立春吃春茶,也叫“煨春”,主要流行於浙江溫州一帶。這裏的茶並非指茶葉,最早的做法是將一種柚子切碎,搭配黑豆或白豆,與茶一起烹煮後飲用,後面改用紅豆、桂花、柑橘、桂花等與紅糖一起煨煮至爛熟,稱作“煨春”。飲春茶前要先敬家中祖先,再與家人分食。在當地方言中,豆與大同音,柑與官諧音,橘與吉諧音,桂與貴同音,民間認爲吃春茶可以升官發財,有吉祥、富貴的意思。
4、立春這天,人們應該吃一些春季時令蔬菜,如春韭、春芽、春菠等,既有迎新之意,又能起到養生保健作用。
5、立春時“咬春”(吃生蘿蔔)的習俗,大家都相信立春日咬一口生蘿蔔就可以消除春困。
6、五辛盤又稱辛盤。即在盤中盛上五種帶有辛辣味的蔬菜,作爲涼菜食用。晉代《風土記》中說:“元日造五辛盤”,“五辛所以發五臟氣,即蔥、蒜、韭菜、蕓薹、胡荽是也”,也就是現在的:蔥、蒜、韭菜、油菜、香菜。辛與“新”同音,所以吃五辛盤也有迎新的意思。
7、立春吃韭菜很多人也都能理解,韭菜又名“起陽草”,韭菜性味甘、辛、性溫、無毒,補腎,健胃,提神,止汗固澀等功效。是非常著名的“男人菜”。
8、立春吃春餅是很多地方都有的飲食風俗。春餅,也叫荷葉餅,是一種用麪粉烙制的薄面餅,將兩小塊水面,中間抹上油,疊在一起擀成薄薄的餅,烙熟後揭開成兩張。春餅是用來卷菜吃的,菜是人們備好的熟菜或家常小菜,如肉絲炒豆芽或韭菜、炒素粉絲、炒綠豆芽等。
9、立春麪條,因而民間有“迎春餃子打春面”的說法。
10、立春吃春筍。被譽爲“素食第一品”的春筍作爲美味佳餚,自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它讚歎不已,有“嚐鮮無不道春筍”之說。
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