烤魚的營養價值 烤魚有什麼營養價值
1、烤魚的營養價值並不高。魚肉中的優質脂肪酸也會經過高溫後產生大量有害物質。這種烤魚的湯汁中油脂的含量過高、非常辛辣,對於工作壓力大、肉食過頻、飲食無味的朋友們,這種尋求刺激的食物倒非常受歡迎。但是它已經失去了魚類美食應該具備的營養功效了。
2、魚在高溫下灼烤的時候,會產生煙霧和焦糊物。在烤魚的焦糊物裏,還發現有致癌物質。一般在烤魚時,表面溫度大約爲200℃~250℃,中心部分爲100℃左右。這種溫度不會出現什麼問題,但是當烤成焦糊狀時,溫度已經達到400℃以上,這就會產生突變性了。在烤牛肉和炸雞蛋時,也有類似的情況。
3、烤魚的熱量較高,而蘿蔔熱量少,還富含膳食纖維,吃後可促進胃腸蠕動,並且易產生飽腹感。因此,吃烤魚時多吃點蘿蔔泥,能避免攝入過多的熱量,有助於減肥。
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