生腰果的做法大全 生腰果如何做
1、做法一
食材:生腰果200克,鹽1勺,糖1勺,食用鹼少許。
挑選新鮮的生腰果。
加少量食用鹼清洗乾淨。
在晾網上將腰果晾乾,大概需要一天的時間,然後將晾好的腰果加入糖和鹽拌勻。
放入烤箱,烘烤至腰果香酥即可,我用的是150度10分鐘,沒有預熱直接烘烤。
涼透了再食用,成品香酥可口。
2、做法二
材料:腰果、麪粉、杏仁、雞蛋、泡打粉、玉米油、白糖。做法:先將雞蛋打散和白糖混合,攪打至白糖融化。然後加入玉米油,攪打均勻。混合,篩入,輕快地拌均勻,用手輕捏合成團即可。之後取重約15克的麪糰,搓成圓球碼放在烤盤上。在每一個圓球上面,輕輕按壓一粒整粒的腰果或杏仁。最後烤箱預熱180度,15分鐘左右即可。
3、做法三
材料:蝦、腰果、百合、食鹽、姜、蒜、料酒、水澱粉、西芹、高湯、油、雞蛋清。做法:先把鮮蝦去頭去殼,用刀在背部劃開,去除蝦線後沖洗乾淨。然後用雞蛋清和鹽抓勻後醃製片刻。期間將百合剝成片沖洗乾淨,西芹洗淨斜切成小段,大蒜和薑切片備用。之後大火燒開煮鍋中的水,放入百合汆燙1分鐘,撈出放入冷水中浸泡;再鍋中倒入油燒熱,放入腰果炸至金黃色後撈出,再放入蝦仁輕輕滑散,至蝦仁捲曲熟透後撈出。最後將鍋中多餘的油盛出,留少量底油,燒熱後放入蒜片和薑片爆香。放入西芹、百合、翻炒一下,放入蝦仁、料酒、鹽、高湯燒開,淋入水澱粉勾芡。最後撒上腰果炒勻即可出鍋。
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