螃蟹蒸幾分鐘最好 螃蟹蒸多久比較好

1、一般螃蟹要蒸20-30分鐘爲宜，以螃蟹殼完全變紅爲煮熟標準。

2、蒸螃蟹步驟爲:首先將大閘蟹全身刷乾淨，在鍋里加入水並煮沸。再將大閘蟹放入蒸碗裏，蓋好蓋子進行蒸煮，待蟹殼煮至變紅後即可關火取出。

3、看大小整隻活螃蟹放入蒸鍋裏蒸，通常水開大火蒸5分鐘，再中小火繼續蒸，一般蒸的時間是大火蒸完5分鐘後，在2兩以下的螃蟹繼續蒸10分鐘左右，3—4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右，以體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右來定，採用這個時間方法蒸出來的螃蟹，其蟹肉緊緻細嫩、蟹黃蟹肉熟透好剝食。

4、看炊具蒸螃蟹除了用普通的鐵鍋放個蒸架，蓋上蓋子進行蒸制以外，還可以用高壓鍋蒸，而高壓鍋蒸螃蟹利用液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快食物成熟的效率，減少烹飪時間，相對來說，如果是高壓鍋蒸螃蟹，那麼蒸的時間在上汽後繼續蒸5—8分鐘即可，否則螃蟹蒸久了，味道會變得乾柴不好吃。