清蒸大閘蟹蒸幾分鐘比較好 清蒸大閘蟹蒸多久
1、冷水上鍋18分鐘左右,開水上鍋12分鐘左右,具體時間要根據螃蟹個頭大小適當調整。
2、大閘蟹一直是河鮮界的一大美味,這其中陽澄湖大閘蟹又是其中的佼佼者。大閘蟹有很多種做法,但是能保持原汁原味的,還是清蒸大閘蟹。在蒸大閘蟹的時候,一般來說是涼水下鍋比較好,大閘蟹的腿不會脫落,時間一定要把握好,一般的在15-20分鐘左右。雖說大閘蟹美味,但是其容易被寄生蟲寄生,高溫蒸煮起到殺蟲的作用,15分鐘足以泯滅所有寄生蟲了,而且這個時候肉質剛剛好,不會不熟或者太老。
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