清蒸大閘蟹方法最正確 清蒸大閘蟹的烹飪方法
經驗2.19W
1、主料:大閘蟹1000克;輔料:黃酒15克、薑末30克、蒜末30克、醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克;
2、將大閘蟹用清水流淨,放在盛器裏;
3、將薑末放在小酒碗內,加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗,放醋待用;
4、將大閘蟹上籠,用火蒸15~20分鐘,至蟹殼呈鮮紅色,蟹肉成熟時,取出。上桌時隨帶油調味和醋。
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