西冷牛扒是牛哪個部位的肉 西冷牛扒是牛哪個部位

1、西冷是牛腰部的脊肉。

2、西冷在後腰，後腰肉又稱腰背肉，是腰肉的尾端，帶膘的牛扒，脂肪含量適中，多做牛排、燒烤使用。西冷扒帶筋、有脂肪，肉質細嫩，最好的西冷甚至會嫩到入口即化的地步。

3、西冷，也有譯爲沙朗的。