雪花牛排是牛的哪個部位肉 雪花牛排是牛身上哪個部位
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1、雪花牛排不是特指牛身上的某一個部位,在牛身上的各個部位都含有。
2、之所以稱之爲雪花牛排是指脂肪沉積到肌肉纖維之間,形成明顯的紅、白相間,狀似大理石花紋的牛肉。
3、雪花牛排源於日本和牛,我國已涌現出一批“雪花牛排”自主品牌,如大連的雪龍黑牛、陝西的秦寶、延邊的犇福、北京的御香苑、山東的億利源、鴻安、琴豪等衆多品牌。2013年江城市場上主要以大連的黑牛牛肉爲主,該黑牛是引進日本神戶和牛爲種源,與法國的利木贊牛取得受精胚胎,再將胚胎移植到中國大連的復州牛中孕育進行三元雜交而成。
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