炒鹹鴨煮多久能熟 炒鹹鴨煮多長時間能熟

1、大約35分鐘。

2、煮制：南京鹽水鴨醃製期很短，幾乎都是現作現賣，現買現吃。在煮制過程中，火候對鹽水鴨的鮮嫩口味可以說相當重要，這是製作鹽水鴨好壞的關鍵。一般製作，要經過兩次“抽絲”。在清水中加入適量的姜、蔥、大茴，待燒開後停火，再將上通後的鴨子放入鍋中，因爲肛門有管子，右翅下有開口，開水很快注入鴨腔。這時，鴨腔內外的水溫不平衡，應該馬上提起左腿倒出湯水，再放入鍋中。