牛油怎麼判斷是否變質烘焙 烘焙的牛油判斷是否變質的方法

1、看顏色:優質度黃油色澤淺黃,而壞了的黃油則有苦味、酸味、辛辣味等異味。

2、聞氣味:黃油氣味芬芳,如果聞起來帶有腐爛發酵等其他氣味則是壞了。

3、看形狀:質地均勻、切面無水分滲出的黃油品質佳,反之水油分離、帶有黴斑的黃油則是壞了。

4、嘗味道:取少許放在舌尖上進行品嚐,正常黃油滋味平淡,而壞了的黃油味道奇怪,粘軟發膩。