怎麼判斷紫薯是否變質 如何判斷紫薯是否變質
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1、看顏色。紫薯含有大量的花青素,外皮和熟肉都是紫色的,如果紫薯外皮是黑色、褐色,或者長有黑色的斑點,就可能是發黴、變質了。
2、捏手感。紫薯中的澱粉含量較高,質地較硬,和紅薯的形狀、質地相似,若紫薯捏起來發軟,表面有液體流出等,則是腐爛、變質了。
3、聞氣味。紫薯中主要含澱粉、果膠、膳食纖維等,和土豆、紅薯一樣,聞起來沒有明顯氣味,而變質紫薯可能會發出腐爛、黴變的氣味,比較容易分辨。
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