怎麼判斷松茸是否變質 怎麼如何判斷松茸是否變質

1、顏色，新鮮松茸外表顏色大多是黃褐色，根部沾有泥土的話說明比較新鮮，其內裏爲白色，如果是壞了的松茸，其表面會發黑，切開後內部會變成黑色或黃色。

2、手感，正常情況下，新鮮松茸雖然有水分，但用手摸不會出現出現溼黏的現象，如果松茸外表溼黏、較軟爛的話，說明有大量細菌入侵，這樣的松茸不能再食用了。

3、味道，鮮松茸聞起來有菌類的特殊香味，而壞的松茸則會散發腐爛異味，此外，鮮松茸吃起來口味鮮嫩甘甜，而壞的松茸味道會比較苦，味道有軟爛感。