煮紅小豆餡先放冰糖可以嗎 煮紅小豆餡可以先放冰糖嗎

1、煮小豆餡放糖的時間是：把紅小豆煮熟後再放糖。

2、取適量紅豆，提前一晚浸泡好，因爲豆子不容易煮爛，尤其是紅豆，最好泡一天去做紅豆粥的，讓紅豆容易煮爛的方法：就是將紅豆放在冰箱冷凍室2小時拿出來再煮，豆子很快就就會爛了。或者待水開鍋時，兌入幾次涼水，被涼水激幾次，豆子就很容易被煮爛 。

3、或者把泡好的小豆放進高壓鍋裏，倒入清水沒過紅豆一指節。蓋上鍋蓋加閥，開火大火煮紅豆，上氣後轉中火高壓30分鐘。

4、煮熟後幾乎水就煮的沒了，準備一盆清水，把煮好的紅豆放在漏網上面，放進煮好的紅豆，用左手拿住漏網右手揉搓爛紅豆，豆沙就會漏進水裏，過濾後剩下的豆皮。

5、全部搓完紅豆後的豆沙和水的混合物，取一塊紗布，將豆沙和水的混合物分次倒在紗布上面，把水過濾掉，使勁用手擰出水分，過濾好後的豆沙，最好一直開最小火不停地翻炒，紅糖粉分三次加入豆沙裏，翻炒至豆沙水分揮發完，有些粘稠即可。