煮玉米放冰糖和鹼可以嗎 放鹼跟冰糖煮玉米可以嗎
1、可以的。先把玉米葉子剝去幾層,剪去根鬚,煮玉米千萬別把玉米葉子都剝光,一定要留2-3層玉米葉,因爲這樣可以鎖住鮮味,如果玉米葉子都剝光了,煮出來的玉米水分特別大,口感非常差。
2、煮玉米,直接用水煮是錯誤的,多加2樣食材,玉米又香又糯特好吃,鍋內多加一些水,加入半小勺食用鹼,攪拌均勻,用鹼水煮玉米,更粘更香,食用鹼在小超市裏都有賣的,一般和食鹽,味精放在一個架子上,價格很便宜,這裏普及一下食用鹼的作用,在做玉米類食物時放一些鹼,味道會更香,人體對營養的吸收也會更好。
3、第二樣食材:糖精,或者冰糖,小時候用玉米粒做爆米花的時候,都會加一包糖精進去,這樣玉米不但更香而且還更甜,市場上很多的鮮玉米是不怎麼甜的,剛纔說的加食用鹼是爲了讓玉米更香,這第二樣食材就是讓玉米更甜,當然這個度你可以自己把握。
4、把玉米放入鍋內,水沒過玉米,蓋上蓋子,大火燒開煮40分鐘
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