黑米粥放鹼可以嗎 黑米粥是否放鹼

1、黑米粥不建議放鹼。煮黑米粥時放鹼，是會煮的容易爛，而且會增加口感好，但是沒有太大的營養了。所以還是不建議煮粥時放鹼。

2、黑米粥一般都是加冰糖，黑米和白米按2：1的比例盛取，在煮粥前10個小時左右把黑米洗乾淨泡起來，白米煮粥前1個小時泡起來。煮時，把黑米和白米和在一起，並用泡米的水來煮。水要是米的三倍；大火煮開，不要掀開蓋子，關火燜1個小時左右，再開火帶滾起時，關小火；要想煮的粘的話，就要不停的攪動鍋內的粥，這樣煮半個小時就可以的，最後加入冰糖。小煮幾分鐘。關火蒙幾分鐘就好了。