帶魚怎麼曬乾 帶魚曬乾的方法
1、買好帶魚回家除冰。買好帶魚後,回到家以後首先要除冰,可以在陽光下曬一下,再除冰,把水瀝淨。
2、除好冰後,帶魚扒膛。也就是我們所說的開膛破肚,用剪子把帶魚的鰭剪掉,把帶魚的腹部剪開,把腸子取出來,然後把帶魚用水衝乾淨。
3、再買帶魚之前,要選擇好曬帶魚的地方,可以是在樓頂上,或者在自己家封閉的陽臺,封閉的陽臺不會着塵土,陽光通過玻璃直接照射帶魚。樓頂的話要注意安全,周圍不要有工廠和醫院。封閉的陽臺也要開窗通風,否則味道太濃。
4、準備曬臺,最好帶魚不要懸掛曬乾,選擇平鋪在地上的曬臺,四周鋪一層磚,與地面有一段距離,最好是選擇鐵絲網,這樣通風比較好。鐵絲網的網眼不要太大。太大會把印子留在帶魚上,非常難看。
5、曬帶魚時,每個帶魚之間要留一點距離,便於翻曬,先曬背面,背面曬一個小時,翻過來,正面再曬一個小時,每天曬四個小時,曬三天左右。晚上要把帶魚收好,放入冰櫃。
6、帶魚都曬好後,就可以切成小段,進行烹飪,如果有剩餘的,要在冰櫃保存好。
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