臨沂什麼好吃 別處還真沒有賣的
1、煎餅:煎餅一般是用小米麪或玉米麪還有一些是地瓜面、黃豆麪等雜糧面製成,其製作方法是:將煎餅糊在鏊子上攤成的薄薄的餅,當地人一般是用做主食的,就像我們吃饅頭米飯一樣,就着菜吃,當然再經典的就是煎餅卷大蔥。在煎餅上刷上甜麪醬或豆瓣醬,在捲上蒙陰出產的大蔥,別有一番風味。
2、紅燒兔頭:紅燒兔頭蒙陰縣的著名的傳統小吃,屬於魯菜系。其做法是選用3到4個月的兔子頭和10多種蒙山中藥材,經過10多道工序燒製而成。其吃法是先將兔頭掰開,先吃舌頭在吃腮,然後在吃黑眼圈,最後兔腦挖出來。口味麻辣鹹鮮、肉味獨特。我覺的這道菜大部分人是不敢吃的,小編也是鼓足了勇氣才嚐了一口。不過味道確實好吃。
3、蒙山光棍雞:光棍雞是二十世紀八十年代初,創始人是付澤明,當時其開發一家飯館,就是以炒雞爲主,而且專炒本地農家俗稱笨雞,加其獨特的配料,炒製出來的雞色澤光亮、清香撲鼻、百吃不厭、而受到廣大顧客讚譽,來吃雞的人越來越多,當時這道菜還沒有名字,因其是用公雞製作的,顧客就叫它光棍雞。
4、沂水豐糕:沂水豐糕起源於清嘉慶年間,距今已有100多年了。是用糯米及粳米稀、綿白糖、優質花生油爲主要原料,並添加槐花蜜、青紅絲等輔料,油炸成小棒棒兒狀,再用糖稀粘在一起,壓成一個大長方形,在上面撒上一層白麪糖,切成許多長方形的小塊塊,味甜而香。就像現在的沙琪瑪。
5、莒南驢肉:古話說得好,天上龍肉,地下驢肉。可見驢肉在人們心中是多麼的好吃。莒南的驢肉和別處的做法不一樣。其作法是:一整頭驢剝皮,帶骨分割成塊,清洗乾淨,加大料等煮熟,把肉塊切片沾煳鹽食用。味道鮮美,營養豐富。
6、八寶豆鼓:起源於清嘉慶年間,當時蒙陰縣境內有位老媽媽。她用大黑豆、茄子、香油作主要原料,醃製出的醬菜,非常美味,因主料是大豆所以就叫豆鼓。在後來人們經過不斷加以研究改進,終於研製成獨具一格的臨沂風味的八寶豆鼓。八寶豆豉不但口味獨特,而且含有豐富做菜的時候放點,炒出來的菜就非常好吃了。
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