菠蘿飯家常做法 自制菠蘿飯
1、材料:熟米飯,鮮菠蘿1個,雞蛋1個,青紅菜椒各半個,青豆,玉米,洋蔥半個,鮮蝦仁100克,熟腰果仁少許,耗油,油,鹽,雞精。
2、將新鮮菠蘿切半,用小刀將其肉挖出,切成1CM大小的丁浸入鹽水,保留1/2個菠蘿殼做容器,青紅椒、切1CM大小的丁;
3、鍋中熱油,待六成熱時,磕入雞蛋,抄成雞蛋碎,盛出備用;蝦仁過開水湯熟;
4、鍋內留底油,待熱後依次放入洋蔥、青紅椒(青豆玉米)翻炒片刻後,加入香米飯,炒勻;
5、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁,放入鹽、蠔油、雞精調味;
6、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中,撒上熟腰果仁即可;
7、想烤可以裹上錫紙烤烤,據說菠蘿味道可以更好的融進去。
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