肉丁炒黃豆醬怎麼做 製作肉丁炒黃豆醬的方法

1、食材：黃豆醬200克、豆豉30克、裏脊肉200克、蔥白30克、花生調和油50毫升、白砂糖5克、姜30克、蒜3瓣、八角6瓣、胡椒粉1.5克、料酒16毫升、蠔油10毫升、生抽8毫升、玉米澱粉12克。

2、豆豉改刀切粒，黃豆醬開瓶。

3、姜、蒜切小粒，蔥切小丁。

4、裏脊肉切丁，加入鹽、胡椒粉、蠔油和料酒（8毫升）打勻，加入澱粉調勻醃製。

5、起鍋，加入20毫升油和八椒小火煸香後撈出八角，下入肉劃散至變色倒出。

6、過油的肉。

7、再次加入剩下的油，放八角小火煸香。

8、下入姜、蒜、蔥和豆豉小火煸炒香。

9、加入黃豆醬炒香（火不要大，要不停地攪拌，否則醬會糊鍋），再加入剩下的料酒炒至無水。

10、加入胡椒粉和白砂糖翻炒勻即可。