豌豆炒肉丁的做法 怎麼做豌豆炒肉丁
1、材料:豬瘦肉300克、幹香菇3朵、青豌豆200克、紅椒50克、生抽1湯匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、糖1/2茶匙(3克)、鹽適量、生粉2茶匙(10ml)料酒1茶匙(5ml)雞精少量、白胡椒少量、水、油2湯匙(30ml)。
2、豬肉切成1釐米左右的丁,加1茶匙生粉,生抽和適量水拌勻醃10分鐘。
3、去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鐘,撈起用冰水浸泡,瀝乾待用。
4、香菇用水泡發切丁,紅椒去籽切丁;將1茶匙澱粉加適量水和胡椒粉調勻成溼澱粉待用。
5、炒鍋燒熱,放入油,下豬肉丁炒散,加入料酒。
6、加入冬菇丁,青豌豆炒勻。
7、加入紅椒丁炒勻。
8、加鹽、糖、雞精調味,加入溼澱粉勾芡炒勻;淋入1茶匙的香油起鍋。
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