新鮮豌豆的家常做法 豌豆炒肉沫的烹飪技巧分享
1、用料:
瘦肉300克、豌豆400克、紅辣椒2個、大蒜一個、生薑一段、生抽2湯匙、生粉3克、胡椒粉2克。
2、做法:
(1)準備好食材。
(2)辣椒和姜蒜切好備用。
(3)瘦肉剁碎,加生抽和生粉醃製10分鐘。
(4)趁醃肉沫期間,鍋裏燒水至沸騰,倒入豌豆焯水15秒左右。
(5)至青綠色馬上撈出瀝乾水分。
(6)鍋裏熱油,下肉沫快速劃散,大火翻炒至肉沫變色。
(7)倒入辣椒和姜蒜爆香。
(8)倒入焯水後的豌豆大火快速翻炒。
(9)加入一茶匙生抽。
(10)加入胡椒粉提香。
(11)最後加入3克鹽調味即可。
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