啤酒的釀造過程 關於啤酒的起源
1、釀造啤酒的方法十分簡單,大致可以分爲制麥、糖化、發酵、罐裝。先將麥芽粉碎,加入大米等輔料和溫水進行攪拌,加熱到一定的溫度後,過濾掉雜物,得到澄清的麥汁。將這些液體放入煮沸的鍋中,加入啤酒花,煮沸,等到冷卻之後,加入啤酒酵母,酵母在剛開始發酵的時候,會將麥芽糖中的糖分分解爲酒精還有碳酸氣,經過一週的低溫發酵,就成爲了嫩啤酒。
2、啤酒的起源和穀物的起源有一定的關係,人類在使用穀物製作飲料已經有好幾千年的歷史,已知的最古老的酒類文獻,是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒製作法。在公元前一千三百年左右,埃及的啤酒作爲國家管理下的優秀產業,得到了高度的發展,拿破崙的埃及遠征軍在埃及發現的羅塞塔石碑上的象形文字表明,公元前196年,就已經盛行啤酒宴了。在十九世紀末期,啤酒進入中國,只是當時的啤酒業發展有些緩慢,分佈不是很廣,並且產量不大。
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