桂林啤酒魚教程 桂林啤酒魚這道菜的做法簡介
經驗2.73W
1、草魚1.5kg、西紅柿3個、青椒6根、姜5g、蒜1頭、幹辣椒5根、郫縣豆瓣醬3湯匙(60g)、桂林腐乳3塊、生抽1湯匙15ml、啤酒1000ml、油150ml。
2、做法:草魚洗淨去內臟,切成大塊;西紅柿洗淨切成小塊;青椒洗淨切段;姜切大片,蒜去皮洗淨備用。
3、中火燒熱炒鍋中的油(45ml)至五成熱,放入魚段,煎至顏色金黃盛出。
4、把魚盛起來,大火燒熱炒鍋中的油(剩下的30ml)至七成熱,放入薑片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、青椒段、幹辣椒翻炒。
5、炒出香味後淋入生抽,倒入啤酒,待啤酒煮沸,放入煎好的魚段、桂林腐乳,改中火燉約二十分鐘,至湯汁快收干時放入西紅柿塊,改大火待湯汁濃稠即可出鍋。起鍋前一分鐘,放入番茄。也可以放香菜。
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