麥香紅薯的製作方法 如何製作麥香紅薯
1、鍋裏放比平時炒菜多一倍的油,調小火不斷去翻炒玉米片,使玉米片膨脹變大,然後倒入盆裏放涼備用。
2、紅薯去皮,切成小指粗細的長條。
3、在紅薯條上撒上澱粉,然後用雙手上下去翻抖地瓜條,使表皮都能均勻沾上一層澱粉。
4、鍋內燒油,油溫達到7-8成熱時,放入地瓜條溫火炸制。
5、炸至地瓜表皮微黃,就可以撈出瀝油。
6、另起鍋,準備熬糖漿,糖水比例是2:1,小火熬至糖漿變稠微黃就可以關火,中間不要去攪拌糖水,這樣會使糖水翻砂。
7、最後,把紅薯條放入鍋裏翻炒,使每一根地瓜條都能均勻裹上糖漿,用筷子一根根的夾到裝了玉米片的盆裏,上下、左右多翻顛幾下盆,使地瓜條表面都能裹上玉米片就可以擺盤了。
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