百合鯽魚湯如何做 製作百合鯽魚湯的方法
1、主料:鯽魚4條。
2、輔料:百合1包。
3、調料:食鹽10克、蔥1根姜10克、江米酒1湯匙、胡椒粉5克、植物油適量、水適量。
4、材料備好,鯽魚去鱗、去鰓、去內臟,去黑膜,取了魚籽洗淨收拾好,並用廚房用紙抹乾魚表面的水份。
5、鮮百合清洗乾淨,姜切絲,蔥切花備好,煎鍋下油燒熱後放入薑絲。
6、當姜與油接觸發出吱吱的聲音時,放入鯽魚,撒入少量鹽,中小火分次將鯽魚和魚籽煎至兩面金黃,淋入1湯匙米酒。
7、將煎好的鯽魚鏟入鑄鐵鍋中,加入適量清水,大火滾至湯色發白。
8、然後再加入適量的熱水,煲沸後改小火,蓋上蓋子繼續熬10-15分鐘左右,放入鮮白合和蔥花,煮開後,撒入胡椒粉和鹽即可。
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