單隻海蔘做法 海蔘怎麼好吃
經驗2.78W
1、將海蔘對半切,把內臟清出洗淨,滾刀切塊,以熱水汆燙1分鐘撈起,幹香菇泡軟切對半,豌豆莢、紅蘿蔔、蔥白、薑片切妥備用。
2、先調稍後要用的醬汁(蠔油2匙、醬油1匙、冰糖少許、鹽少許、香油少許、水半杯),紅蘿蔔及豌豆莢先汆燙撈起瀝乾,熱鍋後加2匙油,放入薑片、蔥白爆香,再把香菇、海蔘下鍋炒,炒約1分鐘後,把醬汁倒入鍋內中火煨煮。
3、煨煮約3-5分鐘後,將紅蘿蔔及豌豆莢放入鍋內,起鍋前用太白粉水勾芡,均勻拌炒後,就可以盛盤羅。
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