新手學習做油條 新手學習做油條方法

1、奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水攪拌均勻。

2、麪粉放盆中。

3、先將酵母水倒入麪粉中揉成麪糰，然後再加食用油繼續揉。

4、揉好後發酵一個小時。

5、鹽＋小蘇打混合，用溫水化開，用小蘇打水將麪糰再次揉勻。（最好將水分次揉進面裏）

6、蓋上保險膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。

7、案板上抹油，手上也要抹油，將麪糰在案板上按壓成長方形。

8、刀上也抹油，將大面片切成小條。

9、兩根麪條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。

10、油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。

11、將炸好的油條盛出。