冷水還是熱水煮蝦 煮蝦用冷水還是熱水
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1、煮蝦的時候用熱水,一定要等水開了再下鍋,如果冷水下了鍋,蝦肉中的酶會分解肉中的營養,煮出來的蝦也會很柴口感極差。而熱水就不一樣了,鮮蝦下鍋後短時間就能熟,充分保留了蝦的鮮嫩,這也是酒店的白灼蝦好吃的原因之一。
2、作爲一種海鮮,大蝦可謂是不可多得的美味,營養極其豐富,其中的蛋白質含量要遠遠高於雞蛋,牛奶,魚類等,另外在大蝦中還含有多種維生素和微量元素,而且蝦肉的脂肪含量低,熱量低,營養好消化易吸收,無論是成年人,還是老人小孩,常吃些都可以爲身體補充營養,好處多多。
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