蜜翻花的做法和配方 自制蜜翻花

1、用料：麪粉140克，油40克，水52克，蜜汁，麥芽糖100克，蜂蜜30克，水100克。

2、油水面粉，和柔軟的團，水的用量，根據自己的麪粉溼度來調節。

3、麪糰混好醒30分鐘，這期間我們來熬糖漿。

4、把蜂蜜麥芽糖水放到一個容器裏，小火加熱，既起密密麻麻的小泡關火即可，放在旁邊備用。

5、麪糰半個小時後。

6、擀成餃子皮厚薄的大餅。

7、用刀切成長方形，寬2釐米，長5釐米左右，中間用刀拉五下，翻過來備用，從中間掏過來。

8、起鍋燒油，油溫低的時候加入面片，棉花扶起成黃色的時候撈出來控油，要熱的時候倒入已經涼好的糖漿中，攪拌均勻，立馬撈起，不要放的時間太長，容易吸的糖特別多，太甜。

9、出放在吸油紙或者盤裏撒上芝麻。